עד היום צרבנו גבינת חלומי במחבת והגשנו אותה רק כשהיא חמה. אבל ניסיתם פעם לאפות חלומי בתנור? כל מה שאתם צריכים זה קולפן ואריזה אחת של גבינה. אפייה קצרה ויש לכם צ'יפס דקיקים ושזופים עם מליחות עוצמתית של גבינה, שנשארים טעימים ופריכים גם בטמפרטורת החדר! כאן הם מתפקדים כקרוטוני גבינה לכל דבר ומשתלבים בסלט ירוק עם ויניגרט קלאסי

12-10 מנות

1 חבילה (200 גרם) חלומי גד

מעט שמן זית להברשה

3 ראשי חסה פריכה (אפשר לשלב בין לאליק, ליטל ג׳ם ואייסברג)

2 נקטרינות פרוסות לפלחים דקים

לוויניגרט

1/3 כוס שמן זית

2 כפות מיץ לימון סחוט טרי

1 כפית דבש

1 כפית חרדל חלק

1 שן שום כתושה

1/2 כפית מלח

קורט פלפל שחור גרוס

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

2. פורסים גבינת חלומי בקולפן לפרוסות דקיקות ומסדרים בתבנית במרווחים קטנים.

3. מברישים במעט שמן זית ואופים כ-20 דקות עד להזהבה יפה. כדאי לבדוק את מצב הצ'יפס כבר אחרי 15 דקות, ואם צריך מסובבים את התבנית בתוך התנור לאפייה אחידה.

4. מכינים את הוויניגרט: מנערים את חומרי הרוטב בצנצנת. מתקנים תיבול עם מלח ודבש. הרוטב צריך להיות קצת יותר מלוח ממה שטעים לכם, מכיוון שהוא אחראי לתיבול הסלט כולו. במפגש עם החסות המליחות שלו תתאזן.

5. מרכיבים את הסלט: מפרידים ראשי חסה לעלים ומעבירים לקערת הגשה. יוצקים את הרוטב על העלים ומערבבים לציפוי מלא. מניחים פלחי נקטרינות וצ'יפס חלומי ומגישים.

עד שבאים האורחים

את הוויניגרט אפשר להכין עד 3 ימים מראש ולשמור במקרר.

צ'יפס חלומי יישמר עד שבועיים בקופסה אטומה במקום מוצל.