מה קדם למה – הצנצנת או הגבינה? אומנם הגשה של גבינה בצנצנת מוסיפה טאץ' מקורי לעיצוב השולחן, אבל לא בזאת מסתכם תפקידה: הצנצנת מאפשרת השריה מוקדמת בשמן זית, המעדן את המרקם של הגבינה, ובתבלינים שמוסיפים לה עומק ועניין. בצורה זו גם גבינות שלרוב לא מככבות בפלטה המסורתית, כמו חלומי, בייבי מוצרלה ופטה כבשים, זוכות להשתתף בהרכב הפותח של ארוחת שבועות

איך מכינים?

כל החומרים שלפניכם מתאימים לצנצנת בנפח 1 ליטר. אפשר כמובן להגדיל או להקטין את הצנצנת ולהתאים את הכמויות לפי הצורך.

מסדרים את הגבינה עם התבלינים והתוספות בשכבות ויוצקים שמן זית עד שהגבינה מכוסה בו לחלוטין והשמן מגיע כמעט עד לקצה הצנצנת. לספיגת טעמים אופטימלית מומלץ להשרות את הגבינות בשמן ובתבלינים 48-24 שעות לפני ההגשה ולשמור במקרר. מעבר לכך, צנצנות הגבינות יישמרו עוד 4-3 ימים. מוציאים את הצנצנת מהמקרר שעה-שעתיים לפני ההגשה כדי שהשמן יחזור למרקמו הנוזלי.

בייבי מוצרלה עם זיתים ותימין
מסננים היטב 2 גביעים (300 גרם) בייבי מוצרלה גד. קוצצים גס 1/2 כוס זיתים ירוקים ו-1/2 כוס זיתי קלמטה ושמים בקערה. מוסיפים 2 שיני שום גדולות פרוסות, 2 כפיות קליפת לימון מגוררת, כפית עלי תימין, 1/4 כפית פלפל שחור גרוס ו-1/2 כפית צ'ילי מיובש גרוס ומערבבים. מסדרים בתוך הצנצנת בשכבות את הבייבי מוצרלה ואת תערובת הזיתים ויוצקים שמן זית לכיסוי.

פטה כבשים ברוזמרין, שום וקליפת לימון

מסננים 2 גביעים (500 גרם) פטה כבשים מסורתית 20% גד וחותכים את הגבינות לקוביות בגודל 2-½2 ס"מ. מערבבים בקערה 2 כפיות עלי רוזמרין קצוצים דק, 2 כפיות קליפת לימון מגוררת, 3 שיני שום כתושות, 1/2 כפית פלפל שחור גרוס וקורט צ'ילי מיובש גרוס. מסדרים בתוך הצנצנת בשכבות את קוביות הפטה ואת תערובת התיבול. שימו לב, לא מערבבים, כי הפטה עדינה ועלולה להתפרק. יוצקים שמן זית לכיסוי.

חלומי עם עגבניות מיובשות וזרעי כוסברה
חותכים 2 חבילות (400 גרם) חלומי גד לקוביות בגודל ½3-2 ס"מ. מערבבים בקערית 2/3 כוס עגבניות מיובשות קצוצות עם 2 שיני שום פרוסות, כפית זרעי כוסברה שלמים או כתושים קלות במכתש ועלי, 1/2 כפית אורגנו מיובש ו-1/4 כפית פלפל שחור גרוס. מסדרים בתוך הצנצנת בשכבות את קוביות החלומי ואת תערובת העגבניות המיובשות ויוצקים שמן זית לכיסוי.