תכירו את הסטרצ'טלה: קרעי מוצרלה טרייה טבולים בשמנת שמעשירה את הטעם החלבי המתקתק של הגבינה ושומרת על הרכות שלה. נכון שאפשר לשדך את הסטרצ'טלה לסלטים ולמאפים, אבל היא כל כך טעימה, שהיא גם יודעת לעמוד במרכז הצלחת כמעט לגמרי לבדה. לא צריך מתכון, רק לפתוח גביע ולחבר את הגבינה לפרי, לירק מעניין או לברוסקטה פריכה.

משמשים צרובים עם סטרצ׳טלה ותימין

מחממים 3 כפות שמן זית במחבת גדולה עם כפית חמאה ו-2 גבעולי תימין קטנים. מניחים במחבת 8-6 משמשים חצויים ומגולענים כשהחלק החצוי כלפי מטה וצורבים 6-5 דקות על להבה בינונית עד שהמשמשים מקבלים סימני חריכה יפים. מסדרים את חצאי המשמשים בצפיפות בצלחת הגשה ומניחים עליהם באופן חופשי פיסות מגביע (150 גרם) סטרצ'טלה גד. מזלפים על כל המנה שמן זית ומעט דבש, מתבלים בפלפל שחור גרוס ובמלח גס, מפזרים עלים מ-2 גבעולי תימין קטנים ומגישים.

ברוסקטה סטרצ'טלה עם עגבניות מגוררות, שום ושמן זית

מגררים 5-4 עגבניות בשלות למסננת ומערבבים בכפית לסינון הנוזלים. חוצים 4 פרוסות לחם מחמצת או פורסים חצי בגט ל-8 פרוסות. מחממים 3 כפות שמן זית במחבת גדולה וצורבים את הפרוסות משני הצדדים עד להזהבה. משפשפים שן שום חצויה על צד אחד של כל ברוסקטה, מניחים כף מהעגבניות המגוררות, בוזקים מלח גס ומזלפים מעט שמן זית. מניחים בצלחת הגשה, עורמים על כל ברוסקטה כף מגביע (150 גרם) סטרצ'טלה גד ומגישים.

אנדיב, סטרצ׳טלה ושקדים קלויים

שוטפים ומייבשים עלים מ-2 פקעות אנדיב סגול. פותחים גביע (150 גרם) סטרצ'טלה גד וממלאים את חלקו העבה של כל עלה בכף סטרצ'טלה. את החלק הצר והרך יותר של העלה משאירים נקי לאחיזה נוחה. מגררים על הגבינה קליפת לימון, מזלפים שמן זית, בוזקים מלח גס ופלפל שחור גרוס. מפזרים על הסטרצ'טלה כ-50 גרם שברי שקדים קלויים ומגישים.